Análisis Comparativo del Azúcar y La Panela
Para 1.000 gramos
(Instituto Anboisse Francia)


  AZUCAR REFINADO PANELA
SACAROSA
99.6
72 a 78
FRUCTOSA
 
1.5 a 7
GLUCOSA
 
1.5 a 7
POTASIO
0.5 a1.0
10 a 13
CALCIO
0.5 a5.0
40 a 100
MAGNESIO
 
70 a 90
FOSFORO
 
20 a 90
SODIO
0.5 a 0.9
19 a 30
HIERRO
0.5 a 1.0
10 a 13
MANGANESO
 
0.2 a0.5
ZINC
 
0.2 a 0.4
FLUOR
 
5.3 a 6.0
COBRE
 
0.1 a 0.9
PROVITAMINA A
 
2
VITAMINA A
 
3.8
VITAMINA B1
 
0.01
VITAMINA B2
 
0.06
VITAMINA B5
 
0.01
VITAMINA B6
 
0.01
VITAMINA C
 
7
VITAMINA D2
 
6.5
VITAMINA E
 
111.3
VITAMINA PP
 
7
PROTEINAS
 
280mg
CALORIAS
384
312

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